Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori – Curriculum Enologico (L-GASTR) Online
L'indirizzo Enologico del corso di laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori (classe L-GASTR) dell'Università Mercatorum specializza lo studente nella cultura e nella filiera del vino. Insegnamenti come Microbiologia del vino, Geografia delle produzioni vitivinicole e Diritto alimentare e vitivinicolo costruiscono una conoscenza approfondita dei processi, dei territori e delle regole che governano il settore.
Ateneo
Mercatorum
Descrizione dell'indirizzo
L'indirizzo Enologico del corso di laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori (classe L-GASTR) dell'Università Mercatorum specializza lo studente nella cultura e nella filiera del vino. Insegnamenti come Microbiologia del vino, Geografia delle produzioni vitivinicole e Diritto alimentare e vitivinicolo costruiscono una conoscenza approfondita dei processi, dei territori e delle regole che governano il settore.
Il percorso unisce alla base scientifica materie orientate al mercato e alla comunicazione, quali Marketing per il settore vitivinicolo ed enologico, Economia del vino e dei territori e Teorie e pratiche della narrazione del vino, delineando un profilo capace di valorizzare i prodotti enologici e di raccontarne l'identità. Antropologia del gusto e Nutrizione e dietetica ampliano lo sguardo culturale e salutistico.
Il corso è erogato online dall'Università Mercatorum, primo ateneo a distanza nella classe L-GASTR, con pieno valore legale del titolo. Le esperienze sul campo e in cantina permettono di applicare le competenze in contesti produttivi reali.
Piano di Studi — Indirizzo Enologico
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Statistica per il turismo e la gastronomia | SECS-S/01 | 8 |
| Geografia delle produzioni vitivinicole | M-GGR/02 | 8 |
| Ecologia e sostenibilità | BIO/07 | 8 |
| Scienze e tecnologie enogastronomiche | AGR/15 | 8 |
| Chimica degli alimenti | CHIM/10 | 6 |
| Storia economica | SECS-P/12 | 8 |
| Statistica applicata | MED/01 | 10 |
| Lingua inglese | L-LIN/10 | 10 |
| Microbiologia del vino | AGR/16 | 6 |
| Storia dell'enogastronomia | M-STO/04 | 6 |
| Teorie e pratiche della narrazione del vino | L-ART/06 | 8 |
| Diritto alimentare e vitivinicolo | IUS/03 | 8 |
| Economia e management per la gastronomia e l'ospitalità | SECS-P/07 | 8 |
| Marketing per il settore vitivinicolo ed enologico | SECS-P/08 | 8 |
| Insegnamento a scelta | - | 12 |
| Antropologia del gusto | M-DEA/01 | 8 |
| Progettazione e gastronomia | ICAR/13 | 8 |
| Nutrizione e dietetica | MED/09 | 8 |
| Economia del vino e dei territori | AGR/01 | 8 |
| Informatica | INF/01 | 8 |
| Esperienze sul campo e in cantina | MDL | 8 |
| Prova Finale | - | 10 |
| Totale CFU | 180 | |
Sbocchi professionali
- Consulente per la valorizzazione e la promozione di prodotti vitivinicoli
- Esperto di marketing e comunicazione per cantine e aziende enologiche
- Operatore nella gestione della filiera e dei territori del vino
- Organizzatore di esperienze e itinerari enoturistici
- Addetto alla narrazione e alla divulgazione della cultura enogastronomica
- Figura di supporto nella gestione commerciale di realtà vitivinicole
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Corso: Enologico (L-GASTR)
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