Gastronomia Ospitalità e Territori
Il Corso di Laurea triennale in Gastronomia, Ospitalità e Territori è il primo corso a distanza inquadrato nella classe L-GASTR. Il programma propone un approccio multidisciplinare che integra bioscie…
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Dettagli del Corso
Ateneo
Mercatorum
Anno Accademico
2026/2027
Classe di Laurea
L-GASTR
Durata
3 anni
CFU
180
Telefono
091 333 823Richiedi Informazioni
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Il Corso di Laurea triennale in Gastronomia, Ospitalità e Territori è il primo corso a distanza inquadrato nella classe L-GASTR. Il programma propone un approccio multidisciplinare che integra bioscienze, tecnologie alimentari, agricoltura, scienze umanistiche e sociali, con una visione fortemente improntata all’innovazione, alla sostenibilità e alla valorizzazione delle diversità territoriali.
Avvalendosi di un modello didattico che unisce formazione online e attività pratiche web-based, il corso forma professionisti esperti in cultura gastronomica capaci di operare in vari contesti: dalla promozione del patrimonio enogastronomico italiano alla progettazione di nuove esperienze di consumo alimentare, con attenzione alla qualità, alla salute e ai legami tra cibo e territorio.
Il Piano di studi prevede tre indirizzi, ognuno con la propria specificità:
- Statutario
- Turismo
- Enologico
La laureata e il laureato, a conclusione del percorso formativo, saranno dunque capaci di apportare innovazioni nel settore alimentare, di valorizzare prodotti e territori e di migliorare l’esperienza culinaria dei consumatori.
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Statistica per il turismo e la gastronomia | SECS-S/01 | 8 |
| Geografia e politiche del cibo | M-GGR/02 | 8 |
| Ecologia e sostenibilità | BIO/07 | 8 |
| Scienze e tecnologie enogastronomiche | AGR/15 | 8 |
| Chimica degli alimenti | CHIM/10 | 6 |
| Storia economica | SECS-P/12 | 8 |
| Statistica applicata | MED/01 | 10 |
| Lingua inglese | L-LIN/10 | 10 |
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Microbiologia degli alimenti | AGR/16 | 6 |
| Storia della gastronomia | M-STO/04 | 6 |
| Teorie e pratiche della narrazione | L-ART/06 | 8 |
| Diritto alimentare | IUS/03 | 8 |
| Economia e management per la gastronomia e l'ospitalità | SECS-P/07 | 8 |
| Marketing per la gastronomia | SECS-P/08 | 8 |
| Insegnamento a scelta | 12 |
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Antropologia del gusto | M-DEA/01 | 8 |
| Progettazione e gastronomia | ICAR/13 | 8 |
| Nutrizione e dietetica | MED/09 | 8 |
| Economia del cibo e dei territori | AGR/01 | 8 |
| Informatica | INF/01 | 8 |
| Altre conoscenze utili per l'inserimento nel mondo del lavoro | MDL | 8 |
| Prova Finale | 10 |
Ateneo
Mercatorum
Classe
L-GASTR
Durata
3 anni
CFU
180