Restaurant Manager
Corso di Alta Formazione nato dalla collaborazione tra Universitas Mercatorum e Gambero Rosso, con approccio fortemente pratico per la gestione del business ristorativo.
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Descrizione del corso
Corso di Alta Formazione nato dalla collaborazione tra Universitas Mercatorum e Gambero Rosso, con approccio fortemente pratico per la gestione del business ristorativo.
Erogato interamente online tramite piattaforma e-learning accessibile 24/7, permette di conciliare facilmente lo studio con gli impegni lavorativi e personali. Il materiale didattico, sempre aggiornato, è curato da docenti esperti e professionisti del settore.
Finalità del corso
- E’ un percorso sulla gestione delle attività da ristorazione caratterizzato da un’impostazione fortemente pratica.
- Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di:
- gestire i principali processi lavorativi tipici delle aziende nell’ambito della ristorazione, anche con riferimenti agli aspetti relazionali dello staff.
- rilanciare la propria attività attraverso la valorizzazione del prodotto tipico e della territorialità, intesa come elemento di eccellenza.
- capire ed interpretare le dinamiche relative ai principali settori della ristorazione (gourmet, collettiva, turistica, a domicilio, catering e banqueting...).
Piano di Studi
| Tematica | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Patrimonio enogastronomico: le origini e la storia del cibo | - | 6 |
| Antropologia del gusto | - | 5 |
| Menu e Wine list engineering | - | 5 |
| Food Cost | - | 5 |
| Progettazione di ristorante e cantina | - | 6 |
| Marketing enogastronomico: lo storytelling del cibo | - | 5 |
| Le basi della nutrizione umana | - | 4 |
| La narrazione per la gastronomia | - | 8 |
| Testimonianze | - | 5 |
| Prova finale | - | 3 |
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Corso: Restaurant Manager
Requisiti di accesso
- Sono richiesti i seguenti titoli di ammissione:
- Diploma di Scuola Superiore.
Vantaggi del corso
- Flessibilità totale con studio 100% online
- Accesso alla piattaforma 24 ore su 24
- Tutor dedicato per supporto costante
- Attestato finale di partecipazione
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